Shiitake deshidratado 250 gr – Tassya

$42,600

El shiitake (椎茸) es uno de los hongos más utilizados en la comida japonesa.

Tienen un sabor y aroma diferente al champiñon blanco.

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Categoría:

Descripción

Preparación:

Para rehidratarlos, se deben remojar en agua fría dentro de un recipiente no muy grande por al menos una hora. Si queremos que el agua extraiga mucho sabor como para usar el caldo, se recomiendan 8 horas o más, puede ser toda la noche.

Si la intención es hacer una buena cantidad de caldo de shiitake (椎茸出汁, shiitake dashi), son alrededor de 25 gramos de shiitake por 500 ml de agua fría. Por lo menos 8 horas en remojo.