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Cuchillo Gyuto 210 mm Acero VG10 – Murato Classic

$488,000

El gyuto (牛刀) es la versión japonesa del cuchillo de chef occidental.

La diferencia es que está hecho de un acero más duro, y por lo tanto se puede afilar a un ángulo menor. Es decir, tiene más filo y éste se mantiene por más tiempo.

Al igual que el cuchillo de chef, este cuchillo es multipropósito.

SKU: MCL-104 Categorías: ,

Descripción

Acero VG10, un acero inoxidable japonés con mucha dureza

Afilado a 15 grados por cada lado, por lo que tiene más filo que un cuchillo promedio

Mango hecho con madera de pakka

Largo de la hoja: 210 mm

Largo total: 340 mm

Peso: 190 gr

Hecho por Shimomura Kogyo, desde 1874

Esta compañía está ubicada en la ciudad de Sanjo que es famosa por su producción de cuchillos y cubiertos.

Notas de uso: No cortar cosas demasiado duras como hueso, ingredientes congelados, o sobre superficies como vidrio, granito, etc. No usarlo como palanca. Tampoco se recomienda lavar en el lavavajillas.

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