El dashi (出汁) es el caldo que se utiliza en la cocina japonesa. Tradicionalmente se hace con alga kombu y katsuobushi (hojuelas de pescado seco), pero en la actualidad debido a la falta de tiempo […]

El mochi (餅) es un pastel de arroz, pero no está hecho de cualquier arroz. Precisamente se utiliza el mochigome (もち米), que es un tipo de arroz glutinoso. No se puede hacer mochi con otros […]

El dashi (出汁) se puede considerar como la base de la comida japonesa. Se trata de un caldo que se puede hacer con kombu (un tipo de alga), katsuobushi (hojuelas de pescado seco), shiitake (un […]